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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何挽救斷塞的葡萄酒?

隨著一絲不祥的顫動(dòng)，瓶塞在開(kāi)瓶器的帶動(dòng)下被拽出了瓶口;麻煩的是，出來(lái)的只是瓶塞的一部分——比起不能完整收集這瓶老酒的塞子更大的問(wèn)題是，這塞子的另一截還橫在你和這瓶脆弱的佳釀之間，看來(lái)沒(méi)拿定主意是自己掉下去還是卡在這里等你失手把它捅下去。...

時(shí)間：2019-05-29 14:30:01

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨喝紅葡萄酒怎樣減肥

現(xiàn)在，有很多人都知道適度飲用葡萄酒，非常有利于身體健康。然而，還有一項(xiàng)研究是大家所并不了解的，那就是女性在中年的時(shí)候如果適度飲用葡萄酒，不易引起肥胖(2010年發(fā)表在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》上)。為什么喝紅葡萄酒有利于女性減肥呢?...

時(shí)間：2019-05-24 18:15:17

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何正確冷凍葡萄酒

侍酒溫度對(duì)葡萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和香氣有很大影響。對(duì)于一款葡萄酒來(lái)說(shuō)，它的酒體和口感風(fēng)格決定了它的理想侍酒溫度。很多葡萄酒，尤其是酒體輕盈的白葡萄酒，如果在喝之前進(jìn)行冷凍一下，會(huì)達(dá)到非常好的效果。對(duì)葡萄酒進(jìn)行冷凍有多種方法，下面為您一一介紹。 &...

時(shí)間：2019-05-24 18:13:16

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨受軟木塞污染的葡萄酒還能喝嗎?

軟木塞污染(Corked)可以說(shuō)是最常見(jiàn)的導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)的原因之一。使用天然軟木塞作為葡萄酒塞，可以讓葡萄酒與微量的空氣接觸，有利于高檔葡萄酒的陳年，但也帶來(lái)了軟木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)。那么，軟木塞污染到底是什么，受到污染的葡萄酒還能喝嗎?...

時(shí)間：2019-05-23 18:32:40

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨為什么法國(guó)葡萄酒更講究“年份”?

你知道不同年份的葡萄酒在品質(zhì)、口味上也有很大的差距嗎?某些葡萄酒在不同年份的表現(xiàn)有很大的不同，但是另外一些葡萄酒卻又好像不太受年份的影響。這是為什么呢?此外，所謂的“最佳年份”又是如何判定的呢?...

時(shí)間：2019-05-21 18:40:19

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒如何陳年和儲(chǔ)存

葡萄酒就像人一樣，具有自己的生命歷程。年輕的時(shí)候，它可能比較張揚(yáng)、奔放，單寧重;隨著時(shí)間的進(jìn)行，它逐漸磨掉了身上的棱角，變得優(yōu)雅、圓潤(rùn)、復(fù)雜。再過(guò)一定時(shí)間之后，它開(kāi)始失去原有的活力，出現(xiàn)老化的癥狀。...

時(shí)間：2019-05-21 18:37:23

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒也分輕重：何謂酒體?

“酒體”是葡萄酒的一個(gè)重要特性，它跟葡萄酒的口感、配餐和適飲期都有關(guān)系。它也是一個(gè)很難理解的概念，跟甜度、酸度和風(fēng)味這些可以直接感知的概念不一樣。你需要多喝酒多體驗(yàn)才能辨別出什么是重酒體、中等酒體和輕酒體。...

時(shí)間：2019-05-20 19:16:43

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨梅雨季節(jié)葡萄酒如何存儲(chǔ)?

從每年5月下旬開(kāi)始，江南地區(qū)即將進(jìn)入梅雨季節(jié)，梅雨季里會(huì)持續(xù)降雨多天，造成空氣濕度大、氣溫高、物品容易發(fā)霉的現(xiàn)象。葡萄酒作為一種有生命的液體，對(duì)存儲(chǔ)條件要求比較高，溫度和濕度都需要控制在一定范圍內(nèi)。...

時(shí)間：2019-05-20 19:13:52

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒酒精度為何有高有低?

葡萄酒的酒精度已經(jīng)得到了廣泛的標(biāo)準(zhǔn)化，一般位于8.5%-15%(ABV)之間，一些加強(qiáng)型葡萄酒的酒精度則可以高達(dá)15%-20%(ABV)。下面把酒精度分為一定的區(qū)間(低、中、高、非常高)，什么原因致使葡萄酒酒精度可以有高有低呢?...

時(shí)間：2019-05-17 15:12:23

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒是如何命名的?

對(duì)葡萄酒文化多有了解的人都知道，自古以來(lái)，葡萄酒的命名便大致有葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、種類(lèi)等幾種方法。許多國(guó)家的葡萄酒均以葡萄品種來(lái)做酒名，如此較容易辨別。...

時(shí)間：2019-05-17 15:09:56

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